Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 400 g de abóbora
- 200 g de seitan
- 1 molho de espinafres baby
- Sementes de abóbora
- Hortelã fresca
- Azeite, tamari e vinagre balsâmico
Preparação
- Lave a quinoa e coza 15 minutos em água com uma pitada de sal. Escorra.
- Corte a abóbora em cubos, regue com azeite e asse a 200 °C durante 25 minutos.
- Salteie o seitan em tiras com tamari até ficar dourado.
- Junte tudo numa salva, adicione os espinafres e a hortelã.
- Tempere com azeite e vinagre balsâmico e salpique com sementes de abóbora tostadas.
