Ingredientes
- 600 g de beterraba
- 1 batata
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- 100 ml de leite de coco
- Azeite, sal e pimenta
Preparação
- Aloure a cebola e o alho no azeite.
- Junte a beterraba e a batata em cubos e o caldo.
- Coza 25 minutos, até os legumes estarem tenros.
- Triture até ficar veludado e rectifique o sal.
- Sirva com um fio de leite de coco e ervas frescas.
